うちなー菓子工房　こだわり屋　黒糖蜜あんだぎー

うちなー菓子工房　こだわり屋「黒糖蜜あんだぎー」を試してみました。

沖縄の御菓子サーターアンダギーに黒糖を絡めたスイーツです。

サーターアンダギーとは、小麦粉、卵、砂糖、油、重曹をこねて4～6cmの球状にしたものを油で揚げた、沖縄のドーナツです。

見た目は、コゲ茶色に染まってゴロンとしていて武骨。
いかにも甘いぞっていう感じで、黒糖蜜が絡まってひかっています。

食べてみると、黒糖のもつ自然な甘みとほろ苦さ、しっとりした食感です。

中は普通のサーターアンダギー。
卵のまろやかな甘みが口のなかにひろがります。

なんとこの「黒糖蜜あんだぎー」、手作りでつくられているそうです。
黒糖蜜もこだわりをもって作られた、黒糖独特の風味を最大限に生かした自家製。

黒糖を錬りこんだサーターアンダギーは、いままであったのですが、この「黒糖蜜あんだぎー」は黒糖蜜を絡めることで、黒糖の味をしっかりとさせることができ、黒糖蜜が表面コーティングの役目を果たすことによって、油の酸化防止と中身のしっとり感が持続させているとのこと。

沖縄市の国際通りから入った市場中央通りアーケード街には、紅芋やバナナ、チョコ味、黒糖などのサーターアンダギーを販売している店がたくさんあります。

でも、ネットで買えるのは、プレーンなサーターアンダギーか黒糖のものぐらい。
プレーンとはひと味違うものが食べたい人にこの「黒糖蜜あんだぎー」はおすすめです♪